20下载网以下哪位名人的民间传说是国家级非物质文化遗产
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支付宝曹雪芹
2、正确答案：曹雪芹
3、答案解析：曹雪芹(西山)传说是以曹雪芹其人和《红楼梦》为题材的民间传说，是北京香山地区民众的集体口头创作，表达了人们对曹雪芹及《红楼梦》的喜爱，流传至今已有二百余年，2011年入选国家级非物质文化遗产名录。
支付宝民间传说
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螺蛳粉的酸臭味主要来自哪种配料
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A、酸笋
B、螺螄汤
2、正确答案：酸笋
3、解析：
螺蛳粉的独特酸臭味主要源于配料中的酸笋。酸笋由新鲜竹笋经密封发酵制成，在微生物作用下，笋中的氨基酸和糖类转化为对甲酚等硫化物，释放出浓郁而特殊的气味。这种气味有人觉得臭，有人却视为“香”，正是螺蛳粉的灵魂所在。相比之下，螺蛳汤以螺蛳、猪骨和十余种香料熬制，鲜醇浓郁，但并不产生酸臭风味。没有酸笋，螺蛳粉便只是普通米粉汤，正是酸笋的加入，才成就了这道柳州小吃“闻着臭、吃着香”的独特魅力。
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